1. 鶏肉を一口大に切り、みじん切りにしたにんにくとしょうゆにまぶし、
　 15〜20分置く
2. レタス・水菜は食べやすい大きさにちぎり、冷水に通してパリッとさせ
　 ざるに上げる
3. パプリカは薄く半月状に切り、冷水に通しておく
4. たまねぎは薄く輪切りにして、冷水にさらし水気を切る
5. トマトは薄く輪切りにする
6. ドレッシングを作る
7. 1で下味を付けた鶏肉に片くり粉をまぶし、中温できつね色になるまで
　 からっと揚げる
8. お皿にドレッシングを少し敷き、彩り良く野菜を盛り付け、その上に揚げたての鶏肉をのせ残りのドレッシングをかける

◆ ドレッシングに唐辛子やからしを加えたり、みりんを増やしたり、お砂糖や
　　すりごまを加えてもおいしくいただけますよ