1. 小かぶはくし形、人参は３�p長さのスティック状、パプリカは乱切りに切る。
   
2. 鍋にピクルス液の材料を入れて、ひと煮たちさせて冷ます。
   
3. 消毒した保存容器に野菜とピクルス液を入れて漬け込む。

◆柑橘系の爽やかな香りと味を持つ『黄かぼす果汁』とりんご酢を合わせて作ったピクルス液は、香りもよく、飽きのこないフルーティーな味に仕上がります。

◆常備菜として作り置きしておくと、付け合せやお口直しとしても重宝します。

◆漬け込む野菜は、きゅうり・小玉ねぎ・セロリプチトマトなどいろいろ出来ます。 パプリカはあまり色が変わらないので見た目がとてもキレイです。